KAWA MONTREAL GEISHA ESPRESSO ZIARNO 250g ELBGOLD

Opis:

FILTR - HANDEL BEZPOŚREDNI
Producent: Duberney Cifuentes Fajardo
Kraj: Kolumbia | Tolima | Gaitania
Odmiana: Geisha
Przetwarzanie: Myte
Nuty: Jaśmin | Miód spadziowy | Pomelo


Ta kawa zostaje w sercu! Po raz pierwszy zakochaliśmy się w Geishy od Duberney podczas Colombia Cup of Excellence 2023, gdzie zasiadaliśmy w jury degustującym najlepsze kawy w kraju. Duberney zdobył niesamowite pierwsze miejsce.
I w tym roku Geisha ponownie jest najwyższej klasy: kwiatowa, słodka i zrównoważona – z nutami jaśminu, melona miodowego i pomelo. Jakie to szczęście, że możemy przywieźć to płynnie nalane trofeum do Hamburga.

Duberney Cifuentes wraz z rodziną zarządza Fincą Montreal. Przez lata, z wielką pasją i oddaniem, zdobył reputację jednego z najlepszych kolumbijskich producentów. Świadczą o tym liczne nagrody, które otrzymał. Oprócz pierwszego miejsca w konkursie „CoE Colombia”, zdobył również pierwsze miejsce w konkursie „Kolumbia – Kraina Różnorodności” i innych konkursach regionalnych.

Zaangażowanie Duberney w produkcję najwyższej jakości jest również widoczne w precyzyjnym procesie przetwarzania. W tej partii zbierane są wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie, które następnie są ręcznie selekcjonowane po raz drugi, a następnie poddawane procesowi „float”. Następnie następuje podwójna fermentacja – najpierw przez 36 godzin w postaci całych owoców w szczelnych pojemnikach, a następnie po odsączeniu przez kolejne 40 godzin. Po fermentacji ziarna są dwukrotnie myte, a następnie równomiernie suszone na podniesionych grządkach w zadaszonych obiektach (marquesinas) przez 20–30 dni, aż do osiągnięcia wilgotności resztkowej 11%.

W Hamburgu palimy kawę Montreal Geisha jasno i z wydłużonym czasem dojrzewania (11 minut), aby umożliwić Państwu doświadczenie zarówno terroir, jak i staranności, z jaką została wyprodukowana. Ta kawa to coś więcej niż tylko jakość w filiżance. To początek partnerstwa – zbudowanego na szacunku, zaufaniu i wspólnej pasji do autentyczności i rzemiosła.

Charakterystyka:

KAWA POLECANA DO PRZELEWOWYCH METOD PARZENIA KAWY (dripper, chemex, French press)

Producent: Luis Pedro Zelaya
Region: Gwatemala | Antigua
Odmiana: Bourbon & Caturra
Nuty smakowe: Mus czekoladowy | Wiśnia | Masło kakaowe

Ta kawa smakuje jak mus czekoladowy, wiśnia i śmietanka. Jej smak jest zrównoważony, delikatnie słodki i kremowy.

Jesteśmy niesamowicie dumni, że udało nam się sprowadzić do Hamburga rewelacyjną kawę Luisa Pedro Zelaya. Jest on innowacyjnym producentem kawy i wzorem do naśladowania dla społeczności kawowej w Antigua, ale także pomaga i doradza innym producentom w zakresie uprawy i przygotowania kawy. Stawia na innowacyjność i jakość i stale optymalizuje swój młyn, pracując w sposób oszczędzający wodę i zrównoważony.